Pourquoi l’humanité est de plus en plus obèse

Plus d’humains meurent aujourd’hui de surpoids que de malnutrition. En quarante ans, l’obésité est devenue, une « épidémie mondiale » selon l’OMS. Et l’alimentation, même si elle joue un rôle central, ne fait pas tout.

Entre 1975 et 2016, la proportion de personnes obèses a presque triplé au niveau mondial, et le surpoids concerne désormais plus d’un adulte sur trois. Souvent pointée du doigt, notre alimentation et les calories ingérées ne sont pas seuls en cause. En étudiant ce qui a changé dans nos habitudes de vie et notre nutrition ces dernières années, des chercheurs parviennent à y voir plus clair.